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          一碟小醬菜進入全國百姓家
          發(fā)布時間:2023-04-29 20:34:00      作者:王鵬飛      來源:《鄂爾多斯日報》      【  保存
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            今年3月,達(dá)拉特醬菜技藝入選鄂爾多斯市第七批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。而作為達(dá)拉特醬菜技藝的代表雷大姐醬菜,目前已經(jīng)靠著這碟小小的醬菜,打開了全國市場,讓達(dá)拉特旗醬菜走進千家萬戶,成為餐桌上必不可少的“下飯菜”。
            見到雷碧霞大姐時,她正在生產(chǎn)車間里,和工人們熟練地將已經(jīng)生產(chǎn)好的醬菜進行裝箱打包。雖然已經(jīng)是企業(yè)的負(fù)責(zé)人,但是她還是會經(jīng)常來到一線,親力親為和工人們一起干活兒。
            雷碧霞大姐一邊工作,一邊談起開辦醬菜廠的經(jīng)歷。雷碧霞家住達(dá)拉特旗中和西鎮(zhèn)。過去,家里的菜園里種了各種蔬菜,有豆角、芹菜、圓菜、芋頭、辣椒等。因為種的菜吃不完,就把菜腌制起來。雷大姐小時候經(jīng)常看母親腌菜,就試著按照母親的腌制方法和腌制配料來腌菜。沒想到的是,腌出來的菜特別好吃,不僅家里人覺得好吃,周圍鄰居們也過來“撈菜”吃,很多人建議雷大姐可以把自己腌的菜拿出去售賣。
            2016年,雷碧霞借著達(dá)拉特旗獲評全國電商進村示范縣的良好契機,成立了內(nèi)蒙古碧霞電子商務(wù)有限責(zé)任公司。那一年,起初雷大姐腌了7大甕菜,通過朋友圈很快銷售一空;后又腌了17大甕菜,很快也賣光了。由此,雷碧霞開辦醬菜生產(chǎn)企業(yè)的信心便越來越足。
            2018年,雷碧霞注冊了“內(nèi)蒙古雷大姐食品有限責(zé)任公司”。目前,公司已擁有專業(yè)的醬菜生產(chǎn)流水線,主打的醬菜包括油黃瓜、沙蔥、芥菜絲、辣醬、蘿卜干等。雷碧霞介紹,公司的醬菜都是純手工制作,為了保證品質(zhì),對醬菜原料進行嚴(yán)格把關(guān),每一批原料都會主動送到農(nóng)產(chǎn)品檢測中心進行檢測。因為達(dá)拉特旗早晚溫差大,蔬菜的品質(zhì)高,再加上達(dá)拉特醬菜技藝的獨特配方和生產(chǎn)工藝,雷大姐醬菜的口感用三個字表達(dá)就是“鮮脆爽”。
            目前,雷大姐醬菜通過線下和線上兩種渠道銷售,線下主要銷往達(dá)拉特旗周邊城市,以及山西、陜西、河北、山東等北方地區(qū);線上銷售通過網(wǎng)絡(luò)主播帶貨,以及在淘寶、京東開設(shè)網(wǎng)店銷售,主要銷往南方各城市。通過線下線上的雙渠道,銷售網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)遍布全國。2022年,雷大姐醬菜的銷售額達(dá)到了800多萬元。
            據(jù)了解,雷大姐醬菜通過“公司+合作社+農(nóng)戶”模式,極大地提高了當(dāng)?shù)胤N菜農(nóng)戶的收入,也拉動了當(dāng)?shù)卮迕竦木蜆I(yè)。公司除行政人員外,剩下的工人都是附近的村民。在企業(yè)不斷發(fā)展壯大的同時,雷碧霞積極踐行社會責(zé)任,也收獲了包括獲評達(dá)拉特旗勞動模范、農(nóng)村牧區(qū)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新優(yōu)秀帶頭人、鄉(xiāng)村振興巾幗領(lǐng)航之星等的諸多個人榮譽。
           

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